泡菜廢水處理
- “世界泡菜看中國，中國泡菜看四川”。近年來，四川泡菜行業(yè)蓬勃發(fā)展，泡菜產(chǎn)量位居全國之首，泡菜產(chǎn)品(泡漬泡菜、調(diào)味泡菜、傳統(tǒng)名腌菜及辣椒豆瓣調(diào)味品)亦暢銷國內(nèi)外。但是，隨著行業(yè)規(guī)模的迅速壯大，伴隨而來的環(huán)境污染問題也不斷加劇，尤其是該行業(yè)中大量高鹽廢水的排放致使水體水質(zhì)不斷惡化的問題逐漸引起了環(huán)境管理部門的重視。
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“世界泡菜看中國，中國泡菜看四川”。近年來，四川泡菜行業(yè)蓬勃發(fā)展，泡菜產(chǎn)量位居全國之首，泡菜產(chǎn)品(泡漬泡菜、調(diào)味泡菜、傳統(tǒng)名腌菜及辣椒豆瓣調(diào)味品)亦暢銷國內(nèi)外。但是，隨著行業(yè)規(guī)模的迅速壯大，伴隨而來的環(huán)境污染問題也不斷加劇，尤其是該行業(yè)中大量高鹽廢水的排放致使水體水質(zhì)不斷惡化的問題逐漸引起了環(huán)境管理部門的重視。
四川泡菜的原料和生產(chǎn)工藝決定了泡菜生產(chǎn)廢水的顯著特點。受原料來源影響，泡菜生產(chǎn)廢水具有明顯的季節(jié)性差異，主要集中在每年大量收獲新鮮蔬菜的4、5月份。一般來說，泡菜生產(chǎn)中鹽漬、出池清洗和脫鹽脫水工序是主要的廢水產(chǎn)生環(huán)節(jié)。鹽漬廢水、出池清洗廢水、脫鹽脫水產(chǎn)生廢水的懸浮物、COD、氮、磷含量較高，同時氯離子的濃度也非常高，鹽度約為2%～4%?？梢姡莶松a(chǎn)廢水屬于高有機物、高氮磷、高鹽度的廢水。
行業(yè)廢水治理工藝
對高濃度高含鹽有機廢水的處理，物理、化學法成本高且可能帶來二次污染，生物法則是首選方法，具有技術(shù)上和經(jīng)濟上的可行性。目前，四川泡菜生產(chǎn)企業(yè)大多采用厭氧與好氧相結(jié)合的生化處理工藝作為該行業(yè)常用的污水處理方法，如催化氧化+水解酸化+多級厭氧、兼氧，部分工藝末端還設(shè)有植物氧化塘進一步凈化出水水質(zhì)，如ABR+接觸氧+氧化塘，厭氧反應器+SBR+水生植物塘，厭氧+A/O/O+植物穩(wěn)定塘等。經(jīng)上述工藝處理后的廢水基本都達到了該行業(yè)目前執(zhí)行的《污水綜合排放標準》(GB8978 －1996)的一級標準。盡管如此，現(xiàn)有的高鹽度泡菜生產(chǎn)廢水處理工藝也存在著以下的主要問題:
(1)含鹽廢水生物處理的難點是如何建立其微生物系統(tǒng)。高鹽度對微生物的生長有很強的抑制作用，當鹽度在 1%以下時，普通的活性污泥才能夠發(fā)揮正常的處理效率，而大于 1% 的鹽度，會干擾微生物細胞的正常代謝，降低有機物的去除率，影響污泥的沉降性能，降低出水水質(zhì)。泡菜生產(chǎn)廢水的鹽度一般較高(2% ～ 4%)，因此，在運用生物法時必須考慮構(gòu)建適應的微生物系統(tǒng)，通?？梢圆捎迷缙诘奈勰囫Z化或接種嗜鹽微生物等方法。
(2)現(xiàn)有工藝從未考慮過廢水中高濃度氯化物的去除。現(xiàn)有的生物法主要考慮的是有機物及氮磷的去除，對廢水進行稀釋或污泥馴化等是為了使廢水鹽度降至對微生物無抑制的水平或使微生物代謝方式逐漸適應高鹽環(huán)境，使耐鹽菌大量繁殖，從而保證有機物能夠有較好的去除效果。然而，大量高鹽度的處理出水直接排入江河，會破壞水體的自然生態(tài)平衡，使水質(zhì)惡化，嚴重時還會污染地下水和飲用水源。資料表明，當氯化物濃度超過1500mg/L時，對牛、羊、豬等家畜和家禽有危害，濃度超過4 000 mg/L時，上述動物致死。當水中陽離子為鎂，氯化物濃度為100mg/L時，即可使人致毒。由此看來，有必要采取措施對其中的氯化物加以處理，降低其環(huán)境影響。 
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